ビアレッティ ムッカエキスプレス 牛柄
シェフのパフォーマンスに存分に応えるモリブデン鋼AUS-10ステンレス材を使用したハイスペック・プロ用包丁シリーズ\r飾り気のないシンプルで機能的なデザインで、信頼できるパートナーとなる包丁です。\r最高品質モリブデン鋼AUS-10を採用し、錆びにくく鋭い切れ味を誇ります。\rブレード構造はAUS-10ステンレス鋼の単層鋼（全ステンレス）です。\r中子形状は 本通し（ハンドル部全部＝フルタング）で、口金は溶接されています。ハンドル材の黒合板は耐水性のある丈夫な材質で、しっかりと三か所でカシメられいます。まさにハードユースに耐えうる構造の業務用包丁です。\r「筋引270mm」は、主に牛ヒレ肉の筋取りの際に細く長いブレードを生かして引き切りする際に適した特殊な形状のスタイルです。刺身の薄切りやカルパッチョなどの削ぎ切り、フルーツやスイーツ、サンドウィッチの切り分けにも便利です。\r信頼の日本製、岐阜県関市産。\r全長約390mm\r刃長約270mm\r刃厚2.5mm\r重さ約200g\r鋼材AUS-10　ステンレス鋼\r柄材黒合板 / 口金：ステンレス（溶接）